I buoni sapori di un tempo, in poco tempo. I piatti semplici e veloci delle tradizioni culinarie pugliesi e lucane. Una cucina non laboriosa o di difficile fattura, nata dai prodotti poveri.
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I buoni sapori di un tempo. In poco tempo. I piatti semplici, sani e veloci delle tradizioni culinarie pugliesi e lucane. E non solo. Primi, secondi, dolci, liquori, conserve, il mare e la terra in ricette non laboriose o di difficile fattura, bensì nate dai prodotti poveri o dagli
avanzi. Si preparano anche oggi con pochi ingredienti e in un battibaleno, massimo 15 minuti, attraverso l’arte e la fantasia con cui le inventarono le massaie o i pastori-contadini. Un “quaderno di cucina” ma anche un “diario di viaggio”, alla ricerca dei luoghi e dei cuochi, delle storie e dei segreti che ci educano al gusto di mangiare e all’arte di vivere.
Vittorio Stagnani (1942-2018), giornalista e scrittore, ha al suo attivo una ventina di libri su folklore, tradizioni popolari, letteratura per l’infanzia, gastronomia, esperienze scolastiche, viaggi nel mondo. Per i tipi di Progedit ricordiamo Cucina vecchi buoni piatti di Puglia e Lucania (Bari 2004); Sotto schiaffo. Storie di usura (Bari 2005), Lunari di Puglia (2006, con Vito Maurogiovanni e Nino Lavermicocca), Puglia fuori Strada (2008, con Corrado Palumbo), I racconti della pentola (2010), La luna e la focaccia (2011), Il Cantasogni (2014). Lucania fuori strada, con Corrado Palumbo, è il suo ultimo titolo (2016).
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