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L’arte culinaria del cioccolato

L’arte culinaria del cioccolato

Pietro Semino

L'arte culinaria del cioccolato

Una piccola guida a storia, cultura e curiosità del prodotto corredata di oltre 100 ricette.

Collana: Lunari
Anno di pubblicazione: 2015
Numero di pagine: 148 con ill. a colori
ISBN 978-88-6194-270-7 Tipologia

Prezzo

18,00

La storia del cacao e del cioccolato è il racconto di un viaggio che ha inizio nell’America tropicale, approda successivamente in Spagna con i conquistadores e si diffonde nel resto d’Europa. In origine, l’«azteca» sostanza veniva utilizzata per preparare una specie di bibita denominata chacau haa; poi tutto cambiò…
L’autore, nel suo viaggio intorno al mondo, ci parla dell’ingrediente principe di tante ricette, dolci e salate, nonché dell’alimento perfetto, ricco di antiossidanti e di eccellenti effetti sull’umore, targato… cacao.
Non mancano una piccola guida a storia, cultura e curiosità del prodotto: dalla coltivazione del cacao alla lavorazione del cioccolato; e poi una messe di informazioni conoscitive sull’acquisto, la conservazione e la degustazione di questo vero e proprio cibo (e bevanda) del benessere, oggi più che mai innalzato a icona di gusto e stile.
Seguono oltre 100 ricette, dall’antipasto al dessert, via la realizzazione di esoticissimi drink caldi e freddi.

Pietro Semino

Pietro Semino è notista di costume e viaggiatore, nonché appassionato gourmet attratto dalla buona cucina e dall’estetica del cibo. Conduttore di trasmissioni radiofoniche, opinionista gastronomo, ha pubblicato, insieme a guide e racconti di viaggio, numerosi libri ricchi di ricette insolite e originali, semplici e accessibili a tutti. Tra gli altri ricordiamo, Sua maestà il caffè (Vallardi, Milano 2010), La vera cucina marinara (Meravigli, Milano 2011).

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