Saggi di: Marzia Albenzio, Giuseppe Annacontini, Sabrina Annoscia, Antonietta Baiano, Anna Rita B. Cammerino, Rossella Caporizzi, Mariangela Caroprese, Andrea Colamedici, Daniela Dato, Barbara De Serio, Antonio Derossi, Raffaele Di Fuccio, Anna Dipace, Barbara La Gatta, Mariasole Guerriero, Michela Ingaramo, Carmela Lamacchia, Pierpaolo Limone, Anna Grazia Lopez, Antonietta Messina, Giovanni Messina, Domenico Monacis, Massimo Monteleone, Fiorenzo Moscatelli, Sandra Pati, Guendalina Peconio, Lorenzo Piacquadio, Rita Polito, Martina Rossi, Francesco Antonio Santangelo, Carla Severini, Agostino Sevi, Andrea Tinterri, Giusi Antonia Toto, Luigi Traetta.

L’educazione alimentare è una delle sfide più difficili che la pedagogia si trova a dover affrontare, giacché le molteplici relazioni tra cibo e salute influiscono in modo sempre più attivo e dinamico sulla vita degli individui e sul loro benessere in senso lato. Da un punto di vista epistemologico, manca una vera e propria tradizione di studi teorici sulla “pedagogia dell’alimentazione”. Riflettere sulle prospettive future di tale pratica educativa è un processo su cui c’è ancora molto da costruire. Impegnarsi in tal senso significa individuare saldi costrutti su cui improntare buone pratiche da trasferire alle nuove generazioni.
Il presente volume si propone di esplorare prospettive nutrizionali, comunicative, psicologiche, formative e didattiche sul tema dell’educazione alimentare in un’ottica multidisciplinare e trasversale, con l’obiettivo di offrire una vision ampia e completa rispetto a questo tema così complesso.